Filetto di spatola – € 20/kg

Il pesce Spatola, noto anche come pesce Sciabola, fa parte della famiglia dei pesci azzurri, caratterizzati dalla presenza di omega-3. Le sue carni, particolarmente magre e digeribili, offrono un sapore delicato. La carne è soda, di colore bianco con sfumature rosate, e presenta pochissime spine.